Bułeczki ze szpicem

Bułka – odmiana delikatnego pieczywa, najczęściej pszennego, żytniego lub kukurydzianego. Czasem może być posypana mąką, makiem, sezamem lub kruszonką, może też zawierać słodkie nadzienie.

Potrzebne składniki / 1 etap /:
- 200 gram ciepłej wody
- 200 gram mąki
- 40 gram zakwasu
po wymieszaniu pozostawiamy w naczyniu zafoljowanym na 12 - 24 godzin w temp. pokojowej

Potrzebne składniki / 2 etap /:
po 12-24 godzin :

- 230 gram wody
- 400 gram mąki
- 40 gram zakwasu
- 10 gram drożdży
- 8 gram soli

Wykonanie:

mieszamy wszystkie składniki / robot kuchenny około 20 minut na niskim biegu , po tym czasie mozemy przyspieszyc , po około 10 minutach sprawdzamyczy ciasto jest gładkie,wyjmujemy i lekko mozna dodac mąki wyrabiamy formujac kule i wkładamy do pojemnika przykrywamy folja i odkładamy na około 40 min w temp. pokojowej
po 40 minutach porcjujemy na 100 gramowe porcje , wyrabiamy tworząc kule , pozostawiamy ciasto na około 10- 15 minut , po tym czasie oburąc kulamy ciasto na koncach lekko rozciągajac do kształtu szpica, przykrywamy i pozostawiamy na około 30 min do wyrośnięcia , zdejmujemy przykrycie i po 10 minutach lekko posypujemy mąka oracz nacinamy pod kątem 45 st. głebokosc okoł 5-10 mm, piekarnik rozgrzewamy do 230 st. C,
na dół piekarnika kładziemy naczynie z gorąca wodą , by uzyskać żądaną wilgotność , po 20 minutach usuwamy naczynie i kontynułujemy pieczenie jeszcze przez około 10 min .

Serwis wyrobów domowch życzy
Smacznegooo.!!!